μια ιστορική αλλαγή στις πωλήσεις ανθρακούχων αναψυκτικών έχει σημειωθεί από τότε που τέθηκε σε ισχύ η εισφορά για τη βιομηχανία αναψυκτικών (sdil) πριν από ένα χρόνο -- με τα ποτά χωρίς ζάχαρη να αυξάνονται και τα προϊόντα πλήρους ζάχαρης να μειώνονται.

για την coca-cola, ηγέτη της αγοράς στο ηνωμένο βασίλειο, οι όγκοι αγορών coke zero sugar αυξήθηκαν κατά 50% τον περασμένο χρόνο. για την pepsi, το max χωρίς ζάχαρη αυξήθηκε κατά 17%.

αντίθετα, οι πωλήσεις της πλήρους ζάχαρης classic coke και blue pepsi μειώθηκαν και οι δύο. είναι κατανοητό, αν δυστυχώς, οι εταιρείες δεν επιθυμούν να αποκαλύψουν σκληρούς αριθμούς για προϊόντα που κινούνται προς τα κάτω. όμως, το ισοζύγιο χωρίς ζάχαρη σε ζάχαρη αυξήθηκε στο 60-40% για την coca-cola, στο 83-17% για την pepsi.

κάθε φορά που ένας καταναλωτής αλλάζει από ένα μπουκάλι 500 ml classic ή blue σε ένα ισοδύναμο μπουκάλι zero ή max, υπάρχει μείωση πάνω από 200 kcal. η κοπή ζάχαρης στα αναψυκτικά δεν θα θεραπεύσει από μόνη της τα προβλήματα υγείας του έθνους, αλλά έχει ξεκινήσει γρήγορα μια βασική κυβερνητική διατροφική πολιτική, το σχέδιο για την παιδική παχυσαρκία.
διαφορές τιμών
οι αλλαγές στις πωλήσεις είναι κυρίως το αποτέλεσμα των διαφορών τιμών που άνοιξε αμέσως η sdil μεταξύ ποτών με πλήρη ζάχαρη (πάνω από 8 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 ml) και προϊόντων χωρίς εισφορά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη (λιγότερο από 5 γραμμάρια/100 ml).

στις έρευνες των καταστημάτων μας τον απρίλιο του περασμένου έτους, αμέσως μετά την έναρξη ισχύος της εισφοράς, καταγράψαμε εκπτώσεις 11-25% σε μικρά μεμονωμένα μπουκάλια και κονσέρβες στον τομέα impulse του μπροστινού καταστήματος και 20-39% στα μεγάλα μπουκάλια οικογενειακές αγορές.

έτσι, η sdil ανταποκρίθηκε στην αρχή του παγκόσμιου οργανισμού υγείας, «...η φορολόγηση των αναψυκτικών με ζάχαρη... χρειάζεται να προκαλέσει προτίμηση στις τιμές των καταναλωτών για ποτά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ελεύθερα σάκχαρα, για να εξασφαλίσει υγιεινή διατροφή».

επηρέασε επίσης τον πραγματικό κόσμο. εδώ και ένα χρόνο, οι καταναλωτές είχαν οικονομικά κίνητρα για να αγοράσουν ποτά χωρίς/χαμηλή ζάχαρη, όχι απλώς ηθικές εντολές. τα αλλαγμένα στοιχεία πωλήσεων δείχνουν ότι οι εκπτώσεις είχαν το αποτέλεσμα που περίμεναν οι οικονομολόγοι και οι ειδικοί στον τομέα της υγείας.
έρευνες καταστημάτων
η κίνηση προς τα ποτά χωρίς/χαμηλή ζάχαρη είναι πιθανό να συνεχιστεί, πράγματι να επεκταθεί. μόλις ολοκληρώσαμε μια διευρυμένη σειρά ερευνών καταστημάτων σε σούπερ μάρκετ, φαρμακεία, πολλαπλάσια τρόφιμα σε πακέτο και ανεξάρτητους, για να μετρήσουμε τις επιπτώσεις του sdil μετά από ένα χρόνο.

οι εκπτώσεις συνεχίζονται περίπου στο ίδιο επίπεδο με πριν. και, μετά την αναμόρφωση των περισσότερων προϊόντων για να μειωθεί η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη και έτσι να αποφευχθεί η εισφορά, υπάρχουν μόνο δύο προϊόντα πλήρους ζάχαρης με σημασία για τη δημόσια υγεία στη βρετανική αγορά, το classic coke και το blue pepsi.

αυτό που είναι διαφορετικό το περασμένο έτος είναι ότι νέες παραλλαγές δημοφιλών ποτών χωρίς ζάχαρη, που παράγονται ως απάντηση στην εισφορά, έχουν κερδίσει τη διανομή τους σε μεγάλους λιανοπωλητές. είναι πλέον πολύ πιο προσιτά στους καταναλωτές.
όλες οι νέες εκδόσεις των θυγατρικών εμπορικών σημάτων της coca-cola εμφανίζονται τώρα στα ράφια -- fanta, dr pepper και sprite, ακόμη και lilt και oasis. το εμβληματικό irn bru της ag barr διατίθεται επί του παρόντος σε δύο νέες παραλλαγές χωρίς ζάχαρη, καθώς και στην αναδιαμορφωμένη έκδοση με χαμηλότερη ζάχαρη του αρχικού προϊόντος.

λιγότερο αναμενόμενο, σχεδόν όλες οι μεγάλες μάρκες ενεργειακών ποτών έχουν επίσης εισαγάγει παραλλαγές χωρίς ζάχαρη.

όχι πλέον μόνο το red bull χωρίς ζάχαρη, αλλά και οι εκδόσεις lucozade, monster, relentless, rockstar, emerge, boost και carabao δεν κερδίζουν πλέον χώρο στα ράφια σε μια ήδη γεμάτη κατηγορία -- με το big brother, την coca-cola energy χωρίς ζάχαρη, μόλις μπαίνει την αγορά. και οι οκτώ όμιλοι σούπερ μάρκετ που ερευνήσαμε διαθέτουν αυτά τα νέα ενεργειακά ποτά, η πλειοψηφία φέρει τέσσερις ή πέντε μάρκες χωρίς ζάχαρη.

για τη lucozade, ribena, suntory, η οποία αναμόρφωσε 60 προϊόντα ως απάντηση στην εισφορά, το νέο της ενεργειακό ποτό χωρίς ζάχαρη, lucozade zero, ήταν η πιο επιτυχημένη κυκλοφορία στην ιστορία της εταιρείας.
καινοτομία στα φυσικά γλυκαντικά
τα περισσότερα από τα μη/χαμηλά προϊόντα που βρίσκονται τώρα στο ράφι χρησιμοποιούν τα καθιερωμένα γλυκαντικά, ασπαρτάμη και acek. όμως, οι διαμάχες σχετικά με τη ζάχαρη τονώνουν την ανάπτυξη πολλών νέων υποκατάστατων συστατικών, από «φυσικά» γλυκαντικά όπως η στέβια έως εκδόσεις της ίδιας της ζάχαρης με χαμηλότερες θερμίδες. με τον καιρό, θα τονώσουν καινοτόμα προϊόντα χωρίς/χαμηλά.

ένας παράγοντας που περιορίζει τη στροφή προς τα ανασχηματισμένα ποτά είναι η ασταθής σήμανση τιμών των διαφορετικών επιλογών στα ράφια. αυτό σημαίνει ότι οι πελάτες δεν ειδοποιούνται για τις διαθέσιμες εκπτώσεις. όχι μόνο σε μικρές ανεξάρτητες, αλλά και σε σούπερ μάρκετ και σε πακέτο πολλαπλών, μερικές φορές λείπουν τα εισιτήρια τιμών στα ράφια.

ωστόσο, το βασικό εύρημα φέτος είναι ότι το sdil έχει δημιουργήσει γρήγορα μια σημαντική στροφή προς τα μη/χαμηλά ποτά. και η αυξημένη προσβασιμότητα πολλών νέων προϊόντων χωρίς ζάχαρη θα έχει περαιτέρω αντίκτυπο στο ισοζύγιο πωλήσεων τα επόμενα χρόνια.

η εισφορά λειτουργεί.