αξιωματούχοι από τον fda, ομάδες καταναλωτών και τη βιομηχανία συγκεντρώθηκαν στην ουάσιγκτον αυτή την εβδομάδα καθώς η αλλαγή των προτιμήσεων και των διατροφικών συνηθειών των καταναλωτών επηρεάζει τον χώρο.

πιο αυστηρές πολιτικές ασφάλειας και περαιτέρω μειώσεις στην κατανάλωση ζάχαρης και αλατιού θα είναι μεταξύ των κορυφαίων ζητημάτων που αντιμετωπίζουν τα τρόφιμα το 2019, δήλωσαν οι ηγέτες του κλάδου και οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής την πέμπτη στο συνέδριο εθνικής πολιτικής τροφίμων.

ο φρανκ γιάννας, αναπληρωτής επίτροπος για την πολιτική τροφίμων και την ανταπόκριση στην υπηρεσία τροφίμων και φαρμάκων των ηπα, είπε ότι είναι υπεύθυνος για τη συνέχιση της εφαρμογής του νόμου εκσυγχρονισμού της ασφάλειας των τροφίμων, τον συντονισμό της αντιμετώπισης επιδημιών και την αξιολόγηση νέων και αναδυόμενων τεχνολογιών για την επιτάχυνση της πρόληψης. ξεκίνησε τη δουλειά του στο πρακτορείο γύρω από την εποχή της μεγάλης επιδημίας ρομά που επηρέασε τους καταναλωτές, τους καλλιεργητές και τους λιανοπωλητές γύρω από την ημέρα των ευχαριστιών.

εκείνη την εποχή, ο επίτροπος του fda, scott gottlieb, ζήτησε από τους λιανοπωλητές, τα εστιατόρια και άλλα εμπορικά καταστήματα να αποσύρουν οικειοθελώς όλα τα προϊόντα ρομά από την αγορά. ο γιάννας είπε ότι ο κανόνας ασφάλειας παραγωγής τέθηκε σε ισχύ ως μέρος των απαιτήσεων που έχει θεσπίσει η fsma για τη διατήρηση των πιθανών ρύπων εκτός νερού, αλλά ότι θα υπάρξουν περισσότεροι κανόνες και οδηγίες τις επόμενες εβδομάδες και μήνες.

«η ασφάλεια των τροφίμων αφορά τελικά τη δημόσια υγεία», είπε ο γιάννας στο κοινό στην ουάσιγκτον, «μία τροφιμογενής ασθένεια είναι πάρα πολλές και πρέπει να την αποτρέψουμε, αλλά αφορά επίσης την εμπιστοσύνη των καταναλωτών».

ο fda κινείται σε μια νέα εποχή για την «εξυπνότερη ασφάλεια των τροφίμων», όπου περισσότερες αποφάσεις θα λαμβάνονται από δεδομένα και η ιχνηλασιμότητα μπορεί να βελτιωθεί με τεχνολογία όπως το blockchain και η τεχνητή νοημοσύνη, είπε.

«όλα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία ενός πιο ψηφιακού, ανιχνεύσιμου, διαφανούς και ασφαλέστερου συστήματος τροφίμων», είπε ο γιάννας.

οι ηγέτες του κλάδου συμφώνησαν ότι η ασφάλεια των τροφίμων ήταν επίσης κορυφαία προτεραιότητα το 2019, καθώς οι εταιρείες εργάζονται για να κερδίσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών τους.

η alison bodor, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος του american frozen food institute, είπε ότι η βιομηχανία, η κυβέρνηση και οι καταναλωτές πρέπει να μοιραστούν τη δέσμευση για την ασφάλεια των τροφίμων. αλλά είπε επίσης ότι η παγωμένη βιομηχανία χρειάζεται κανονισμούς που να είναι πρακτικοί και οικονομικά αποδοτικοί.

«αν δεν έχουμε ένα ασφαλές προϊόν να πουλήσουμε, δεν έχουμε καθόλου προϊόν να πουλήσουμε», είπε. «ως παραγωγοί τροφίμων καθοδηγούμαστε από την fsma, αλλά δεν είναι το ανώτατο όριο για την ασφάλεια των τροφίμων, αλλά είναι η βάση».

αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να εφαρμοστούν νέοι κανόνες. η laura maccleery, διευθύντρια πολιτικής για το center for science in the public interest, είπε ότι ορισμένες βασικές διατάξεις του κανόνα παραγωγής του fda που αποσκοπούσαν στη βελτίωση της ποιότητας του νερού έχουν καθυστερήσει.

ο νόμος για τον εκσυγχρονισμό της ασφάλειας των τροφίμων, που υπεγράφη σε νόμο το 2011, κάλεσε τους καλλιεργητές να δοκιμάσουν το νερό άρδευσης και να λάβουν μέτρα για να αποτρέψουν τη χρήση μολυσμένων πηγών στα προϊόντα. ωστόσο, η fda ανακοίνωσε τον σεπτέμβριο του 2017 ότι η εφαρμογή θα καθυστερούσε τουλάχιστον μέχρι το 2022, ξεκινώντας από τις μεγαλύτερες εκμεταλλεύσεις, προκειμένου να επιτρέψει στον οργανισμό να «εξετάσει πώς θα μπορούσαμε να μειώσουμε περαιτέρω τον ρυθμιστικό φόρτο ή να αυξήσουμε την ευελιξία».

«ανησυχούμε για τη συζήτηση σχετικά με την αλλαγή αυτών για τη μείωση του ρυθμιστικού φόρτου, αλλά είμαστε στην ευχάριστη θέση να ακούσουμε ... ότι η fda έχει επικαλυπτόμενη ατζέντα για ορισμένα από αυτά τα θέματα», δήλωσε ο maccleery.

νωρίτερα αυτό το μήνα, ο γκότλιμπ ανακοίνωσε ότι παραιτείται από την υπηρεσία. καθώς ο αναπληρωτής διευθυντής αναλαμβάνει τον ρόλο, ομάδες του κλάδου αμφισβήτησαν εάν η μετάβαση θα επηρεάσει τις πρωτοβουλίες τους.

"είμαστε αισιόδοξοι ότι ο αναπληρωτής επίτροπος και ο διάδοχός του θα συνεχίσουν το έργο του επιτρόπου gottlieb. ζητήσαμε από την fda διαβεβαιώσεις ότι θα είναι μια συνέχιση των εργασιών ως συνήθως", δήλωσε ο maccleery στο food dive μετά την εκδήλωση. «έχουμε λάβει πολλές διαβεβαιώσεις από αυτή την άποψη, οπότε ελπίζουμε ότι δεν θα είναι μεγάλη αναστάτωση».

οι ομιλητές στο συνέδριο αναφέρθηκαν επίσης στον ρόλο του αλατιού και της ζάχαρης. με την πρώτη συνεδρίαση της επιτροπής να εξετάζει τις ενημερώσεις στις διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές που έχει προγραμματιστεί για αργότερα αυτόν τον μήνα, η βιομηχανία παρακολουθεί ποιες αλλαγές θα γίνουν τελικά στο αλάτι και τη ζάχαρη.

ο maccleery είπε ότι το cspi "ανησυχεί πολύ για το αλάτι" και υποστηρίζει τη μείωση του νατρίου στη στρατηγική του fda.

«οι κατευθυντήριες γραμμές θα πρέπει να συνεχίσουν να καθοδηγούνται από την επιστήμη και όχι την αθέμιτη επιρροή από τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών», είπε. "παρακολουθούμε στενά την ανάπτυξη των κατευθυντήριων γραμμών για να διασφαλίσουμε ότι οι οδηγίες θα είναι συνεπείς με την επιστήμη."

αλλά δεν θα είναι μόνο οι νέες κατευθυντήριες γραμμές που διαμορφώνουν τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών το 2019. καθώς περισσότεροι καταναλωτές έχουν απομακρυνθεί από τη ζάχαρη, οι υποστηρικτές και οι κυβερνήσεις πίεσαν για φόρους ζαχαρούχων ποτών. ενώ πολλοί άνθρωποι θεωρούν τους φόρους ως αμφιλεγόμενους, ο maccleery είπε ότι «θα έρθει η μέρα που δεν είναι πια».

ο kim kessler, βοηθός επίτροπος του τμήματος υγείας και ψυχικής υγιεινής της νέας υόρκης, είπε ότι τα ζαχαρούχα ποτά είναι ο κύριος παράγοντας προσθήκης ζάχαρης στις αμερικανικές δίαιτες και μπορεί να συνδεθούν με καρδιακές παθήσεις και παχυσαρκία.

«θα πρέπει να είναι επείγον ως ανησυχία», είπε στο συνέδριο. «τα αποδεικτικά στοιχεία χτίζονται πραγματικά εκεί, οπότε πιστεύω ότι είναι θέμα χρόνου μέχρι να γίνει κάτι πιο διαδεδομένο».