καθώς οι άνθρωποι αποφεύγουν όλο και περισσότερο τη ζάχαρη, τα εναλλακτικά γλυκαντικά έχουν γίνει πιο δημοφιλή.

ένα δημοφιλές γλυκαντικό είναι το γλυκαντικό φρούτων μοναχών, που ονομάζεται επίσης εκχύλισμα φρούτων μοναχών.

το γλυκαντικό φρούτων monk υπάρχει εδώ και δεκαετίες, αλλά πρόσφατα έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα από τότε που έγινε πιο εύκολα διαθέσιμο.

είναι φυσικό, περιέχει μηδενικές θερμίδες και είναι 100-250 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. θεωρείται επίσης ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

αυτό το άρθρο σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το γλυκαντικό φρούτων μοναχών.

μοιραστείτε το στο pinterest

τι είναι το γλυκαντικό φρούτων μοναχών;

το γλυκαντικό φρούτων μοναχών εξάγεται από τα φρούτα του μοναχού.

το φρούτο του μοναχού είναι επίσης γνωστό ως luo han guo ή «φρούτο του βούδα». είναι ένα μικρό, στρογγυλό φρούτο που καλλιεργείται στη νοτιοανατολική ασία.

αυτό το φρούτο έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, αλλά ο οργανισμός τροφίμων και φαρμάκων (fda) δεν ενέκρινε τη χρήση του ως γλυκαντικό μέχρι το 2010.

το γλυκαντικό δημιουργείται αφαιρώντας τους σπόρους και το δέρμα του φρούτου και το συνθλίβοντας για να συλλέξει το χυμό, ο οποίος στη συνέχεια ξηραίνεται σε συμπυκνωμένη σκόνη.

τα φρούτα του μοναχού περιέχουν κυρίως φυσικά σάκχαραφρουκτόζηκαι γλυκόζη.

ωστόσο, σε αντίθεση με τα περισσότερα φρούτα, τα φυσικά σάκχαρα στα φρούτα του μοναχού δεν ευθύνονται για τη γλυκύτητά τους. αντίθετα, παίρνει την έντονη γλυκύτητα του από μοναδικά αντιοξειδωτικά που ονομάζονται μογροσίδες.

κατά την επεξεργασία, οι μογροσίδες διαχωρίζονται από τον φρέσκο ​​χυμό. επομένως, το γλυκαντικό φρούτων μοναχών δεν περιέχει φρουκτόζη ή γλυκόζη.

επειδή αυτό το εκχύλισμα μπορεί να είναι 100-250 φορές πιο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη, πολλοί κατασκευαστές αναμειγνύουν γλυκαντικό φρούτων μοναχών με άλλα φυσικά προϊόντα, όπως η ινουλίνη ήερυθριτόλη, για να μειωθεί η ένταση της γλυκύτητας.

το εκχύλισμα φρούτων monk χρησιμοποιείται τώρα ως αυτόνομο γλυκαντικό, συστατικό σε τρόφιμα και ποτά, ενισχυτικό γεύσης και συστατικό μειγμάτων γλυκαντικών (1 αξιόπιστη πηγή).

επίδραση στη διαχείριση βάρους

το γλυκαντικό φρούτων monk έχει ισχυριστεί ότι βοηθά στην απώλεια βάρους.

αφού περιέχει μηδένθερμίδες, πολλοί άνθρωποι προτείνουν ότι μπορεί να μειώσει τη συνολική πρόσληψη θερμίδων σας. ωστόσο, είναι σχετικά νέο στην αγορά και καμία μελέτη δεν έχει αξιολογήσει τις επιπτώσεις του στο βάρος.

ωστόσο, μελέτες σε άλλα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων δείχνουν ότι μπορεί να οδηγήσει σε μέτρια μείωση του σωματικού βάρους (2 αξιόπιστη πηγή, 3 αξιόπιστη πηγή, 4 αξιόπιστη πηγή).

μελέτες αναφέρουν ότι η αντικατάσταση γλυκαντικών με κανονικές θερμίδες με εκδόσεις χαμηλών θερμίδων μπορεί να οδηγήσει σε μέτρια απώλεια βάρους λιγότερο από 2 λίβρες (0,9 κιλά) (2 αξιόπιστη πηγή).

μια ανασκόπηση διαπίστωσε ότι τα άτομα που κατανάλωναν γλυκαντικά και ποτά χαμηλών θερμίδων έτειναν επίσης να καταναλώνουν λιγότερα πρόσθετα λιπαρά, ζάχαρη, αλκοόλ και άλλες πηγές κενών θερμίδων (3 αξιόπιστη πηγή).

σε μια άλλη μελέτη, άτομα που χρησιμοποιούσαν στέβια ήασπαρτάμηαντί για σακχαρόζη έτρωγε λιγότερες θερμίδες χωρίς να αναφέρει διαφορές στα επίπεδα πείνας (4 αξιόπιστη πηγή).

άλλα πιθανά οφέλη για την υγεία

ένας συγκεκριμένος τύπος μογροσίδης που ονομάζεται mogroside v είναι το κύριο συστατικό του γλυκαντικού φρούτων μοναχών.

αποτελεί περισσότερο από το 30% του προϊόντος και ευθύνεται για τη γλύκα του.

μελέτες δείχνουν ότι οι μογροσίδες έχουν αντιοξειδωτικά καιαντιφλεγμονώδησκηνικά θέατρου.

για αυτούς τους λόγους, μπορεί να προσφέρουν οφέλη για την υγεία.

αντιοξειδωτικές επιδράσεις

τα εκχυλίσματα mogroside έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καθώς αναστέλλουν ορισμένα επιβλαβή μόρια και βοηθούν στην πρόληψη της βλάβης στο dna σας (5 αξιόπιστη πηγή).

τούτου λεχθέντος, καμία ανθρώπινη μελέτη δεν έχει επιβεβαιώσει αυτά τα οφέλη (6 αξιόπιστη πηγή).

αντικαρκινικές ιδιότητες

έρευνα σε ζώα και σε δοκιμαστικούς σωλήνες υποδηλώνει ότι το εκχύλισμα φρούτων μοναχώναναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. ωστόσο, οι μηχανισμοί είναι ασαφείς (7, 8 αξιόπιστη πηγή, 9 αξιόπιστη πηγή).

μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι μογροσίδες καταστέλλουν την ανάπτυξη των κυττάρων λευχαιμίας. άλλη σημειωμένη ισχυρή ανασταλτική δράση στους όγκους του δέρματος σε ποντίκια (8 αξιόπιστη πηγή, 9 αξιόπιστη πηγή).

αντιδιαβητικές ιδιότητες

δεδομένου ότι το γλυκαντικό φρούτων μοναχών έχει μηδενικές θερμίδες ή υδατάνθρακες, δεν θα αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. ως εκ τούτου, μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη.

μελέτες σε ποντίκια με διαβήτη δείχνουν ότι το εκχύλισμα φρούτων μοναχών μπορεί ακόμη καιμειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. τα ποντίκια που έλαβαν το εκχύλισμα παρουσίασαν χαμηλότερο οξειδωτικό στρες και επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθώς και αυξημένη hdl (καλή) χοληστερόλη (10 αξιόπιστη πηγή, 11 αξιόπιστη πηγή, 12 αξιόπιστη πηγή).

μερικά από αυτά τα οφέλη μπορεί να εξηγηθούν από την ικανότητα των μογροσίδων να διεγείρουν την έκκριση ινσουλίνης στα κύτταρα ινσουλίνης (13 αξιόπιστη πηγή).

ωστόσο, καθώς αυτό το εκχύλισμα συχνά αναμιγνύεται με άλλα γλυκαντικά, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το προϊόνετικέτεςπριν κάνετε μια αγορά.

χρειάζεται περισσότερη έρευνα

αν και τα εκχυλίσματα μογροσίδης από φρούτα μοναχών μπορεί να έχουν οφέλη για την υγεία, χρειάζεται περισσότερη έρευνα.

μέχρι σήμερα, οι μελέτες έχουν χρησιμοποιήσει υψηλές δόσεις εκχυλίσματος φρούτων μοναχών που είναι πολύ πιο συμπυκνωμένο από αυτό που είναι πιθανό να συναντήσετε με ένα γλυκαντικό.

δεν είναι σαφές ποια δόση θα χρειαστείτε για να βιώσετε κάποιο από αυτά τα οφέλη για την υγεία.

είναι ασφαλές;

το γλυκαντικό φρούτων monk είναι σχετικά νέο στην αγορά, καθώς ο fda το αναγνώρισε ως γενικά ασφαλές μόλις το 2010.

διαφορετικόςάλλα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων, το εκχύλισμα φρούτων μοναχών δεν έχει πολλές μελέτες που να εξετάζουν τα αποτελέσματά του.

ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι επιβλαβές.

τα φρούτα του μοναχού έχουν χρησιμοποιηθεί ως τροφή για εκατοντάδες χρόνια και δεν έχουν αναφερθεί παρενέργειες από την κατανάλωση του γλυκαντικού.

η ουσία

όπως υποδηλώνει το όνομα, το γλυκαντικό φρούτων μοναχών προέρχεται από το χυμό φρούτων μοναχών.

αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα, φαίνεται να είναι ασφαλές και υγιέςεναλλακτική ζάχαρη.

προέρχεται από τη φύση, χωρίς θερμίδες και μπορεί ακόμη και να προσφέρει οφέλη για την υγεία.

ξεκινήστε ένα προσαρμοσμένο πρόγραμμα απώλειας βάρους

το noom σάς βοηθά να υιοθετήσετε υγιεινές συνήθειες, ώστε να μπορείτε να χάσετε βάρος και να το διατηρήσετε. το πρόγραμμά σας προσαρμόζεται στους στόχους και τις ανάγκες σας για φυσική κατάσταση. απλώς κάντε μια γρήγορη αξιολόγηση και ξεκινήστε σήμερα.