ο διευθυντής του παγκόσμιου κέντρου στρατηγικής έρευνας daymon carl jorgensen μίλησε πρόσφατα για την υγεία των καταναλωτών, το εκχύλισμα momordica υψηλής έντασης γλυκαντικό στην αγορά μπορεί να έχει κάποιο αντίκτυπο στη στέβια. ωστόσο, είπε επίσης, «η στέβια θα τρέχει πάντα μπροστά».

τα γλυκαντικά υψηλής έντασης εξακολουθούν να είναι πολύ πρόθυμα για την αναζήτηση καταναλωτών χαμηλών θερμίδων ή ακόμη και μηδενικών θερμίδων, οι κατασκευαστές θα ήθελαν επίσης να προσαρμοστούν στις ανάγκες των καταναλωτών. σύμφωνα με την euromonitor, μια εταιρεία έρευνας αγοράς αναφέρει, το 2014 έως το 2019, αναμένεται ότι τα γλυκαντικά υψηλής έντασης θα είναι 2% σύνθετα ετήσιος ρυθμός ανάπτυξης συνέχισε να αυξάνεται. το φυσικό γλυκαντικό στέβια με ρυθμό ανάπτυξης 3% την ίδια περίοδο αυξήθηκε. αυτά τα δεδομένα καταδεικνύουν έντονα τις μεγάλες δυνατότητες των φυσικών γλυκαντικών, συμπεριλαμβανομένων των εφαρμογών στην αγορά εκχυλισμάτων από τη φύση.

μια έκθεση έρευνας του αναλυτή υλικού της euromonitor, john george, έδειξε ότι η momordica grosvenori stevia είναι εκτός σκιάς. για παράδειγμα, η monk fruit, παγκόσμιος ηγέτης στη διεθνή αγορά κατά 70%, λέει ότι το 2015, οι προμήθειες τους διπλασιάστηκαν προκειμένου να συμβαδίσουν με τη ζήτηση της αγοράς. η εταιρεία τόνισε επίσης τη δυνατότητα της αγοράς να αποκτήσει μεγαλύτερο μερίδιο στην αγορά υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκαντικά. η συνεταιριστική εταιρεία της monk fruit, tate&lyle, διανέμει τα προϊόντα της μέσω της επωνυμίας purefruit.

αυτό το μήνα, ο αμερικανός archer daniels midland ανακοίνωσε μια συνεργασία με την glg life tech, η οποία σχεδιάζει να φέρει στους καταναλωτές τα γλυκαντικά φρούτων stevia και momordica.

σχετικά με το grosvenor momordica

είναι ένα μικρό πεπόνι, που φύεται στη νότια κίνα και τη βόρεια ταϊλάνδη. το πιο σημαντικό γλυκό συστατικό του φρούτου momordica είναι το v, και ο βαθμός γλυκύτητάς του είναι 350 φορές μεγαλύτερος από αυτόν της σακχαρόζης. η κίνα είναι η μεγαλύτερη χώρα παραγωγής και εξαγωγής του v και οι εξαγωγές ανήλθαν σε 260 τόνους το 2014, εκ των οποίων το 90% εξήχθη στις ηνωμένες πολιτείες και την ιαπωνία.

ο jorgensen είπε ότι μέχρι το 2017, η ζήτηση για εκχύλισμα momordica στο έργο του καναδά θα συνεχίσει να αυξάνεται με ετήσιο ρυθμό 5%. η lu ann williams innova, διευθύντρια μάρκετινγκ, δήλωσε ότι οι συνδυασμένες επιπτώσεις της μειωμένης κατανάλωσης ζάχαρης και των τάσεων καθαρής επισήμανσης έχουν προωθήσει τη χρήση φυσικών γλυκαντικών σε πιο πολύπλοκα μείγματα. αν και η δραστηριότητα της αγοράς των σχετικών προϊόντων είναι χαμηλότερη από αυτή που αφήνει η στέβια, το ενδιαφέρον του κοινού για τα προϊόντα αυτά βαθαίνει σταδιακά. τα στοιχεία της innova δείχνουν ότι το 64% των παγκόσμιων αναψυκτικών καταγράφονται στις ηνωμένες πολιτείες. επιπλέον, η euromonitor εκτιμά ότι η παραγωγή φέτος θα είναι πάνω από 450 τόνοι εκχυλίσματος momordica, η αγορά γλυκαντικών υψηλής έντασης μπορεί να αντικαταστήσει το 1%.

επιτυχής τοποθέτηση

αυτά τα εκχυλίσματα έχουν πιστοποιηθεί από το fda gars, από επιτραπέζια γλυκαντικά μέχρι ποτά, ψημένα τρόφιμα, γιαούρτι, σάλτσες, επιδόρπια και γλυκά. ο george σημειώνει ότι η χρήση του εκχυλίσματος momordica έχει επεκταθεί στις κύριες αγορές, όπως τα συστατικά για τα starbucks και το γιαούρτι chobani.

εάν ο προμηθευτής αγόραζε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας και την κατάλληλη ανάπτυξη της αντίστοιχης αγοράς, το πεδίο εφαρμογής του φρούτου θα διευρυνθεί σταδιακά στην αγορά γλυκαντικών. αλλά το πρόβλημα τώρα είναι ότι το κόστος ανάπτυξης της κύριας χρήσης του οπωροφόρου δέντρου εξακολουθεί να είναι πολύ ακριβό. ο jorgense ανέφερε ότι το παρόν εκχύλισμα φρούτων momordica προέρχεται από φρούτα. δεν υπάρχει συνθετικό προϊόν.

είναι δύσκολο να βλαστήσει η ανάπτυξη του καρπού για αρκετούς μήνες. ο jorgensen λέει ότι τα φρούτα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον καθαρισμό του γλυκού εκχυλίσματος momordica είναι σχετικά λιγότερο. αυτό σημαίνει ότι τα περισσότερα από τα πικρά φρούτα απορρίπτονται. περιορίζει επίσης την προσφορά του εκχυλίσματος του φρούτου momordica για μια χρονική περίοδο και είναι επίσης απαραίτητο να μελετηθεί πώς να παραχθεί πιο γρήγορα και περισσότερο στη βιομηχανία και πώς να εξάγετε γλυκά συστατικά πιο αποτελεσματικά από τα φρούτα.

ο jorgensen είπε, "το momordica έχει διαφορετική γεύση από άλλα συστατικά, γεγονός που το κάνει πιο κατάλληλο από τη στέβια που προστίθεται σε διαφορετικά προϊόντα." φυσικά, με τη στέβια, καθώς η διαδικασία εκχύλισης, η διαδικασία εξευγενισμού σταδιακά ωριμάζουν, θα βρείτε μερικά από η κακή γεύση θα βελτιωθεί.

η πηγή αυτού του άρθρου είναι foodaily