τα γλυκαντικά, ως απαραίτητο πρόσθετο τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, κατέχουν κομβική θέση στη βιομηχανία. τα γλυκαντικά μπορούν να χωριστούν σε γλυκαντικά με υδατάνθρακες και γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη σε δύο κατηγορίες, συμπεριλαμβανομένων των γλυκαντικών ζάχαρης συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης, της ζάχαρης αμύλου (γλυκόζη, μαλτόζη), των πηγών σακχάρου χωρίς αμύλου (φρουκτοολιγοσακχαρίτες, τρεαλόζη), των αλκοολών ζάχαρης (σορβιτόλη, ξυλιτόλη). γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη (συμπεριλαμβανομένων των φυσικών γλυκαντικών στεβιοσίδη και μογροσίδη) και τεχνητά γλυκαντικά (ασπαρτάμη, ακεσουλφάμη-κ). μαζί με την έννοια της προαγωγής της υγείας των καταναλωτών, ευνοούνται τα υγιή φυσικά γλυκαντικά της αγοράς, όπως η ζάχαρη και δύο είδη γλυκαντικών χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και χαμηλών θερμίδων, ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό, τα οποία οδήγησαν στην εκρηκτική ανάπτυξη της φυσικής γλυκύτητας της στεβιοσίδης και της μογροζίδης σε αντιπροσωπευτικό παράγοντα. από τη βιομηχανία τροφίμων είναι ευπρόσδεκτα, εκατοντάδες νέα προϊόντα βγαίνουν κάθε χρόνο σε όλο τον κόσμο. παρά την ταχεία ανάπτυξη της στεβιοσίδης, η αγορά περιορίζεται από τη χαμηλή απόδοση των πρώτων υλών, το υψηλό κόστος και τη δύσκολη τεχνολογία. η ανάπτυξη νέας τεχνολογίας για την εξάλειψη των γλυκοσιδίων momordica θα οδηγήσει σε μια ευρύτερη κατεύθυνση για την ανάπτυξη αυτού του είδους. η μογροζίδη από τη στεβιοσίδη πιο κοντά στη γεύση της σακχαρόζης που παράγεται στο guangxi s.grosvenorii της κίνας, είναι το παραδοσιακό της κίνας για καθαρισμό και αποτοξίνωση, φλέγμα και ανακούφιση από τον βήχα, τη δίψα και το qingfei runchang φαρμακευτική υγιεινή τροφή, είναι η πρώτη χώρα που ενέκρινε το βρώσιμο υλικό. αλλά σε ξένες χώρες, χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό, λόγω της έντονης γλυκύτητάς του (η γλυκύτητα είναι 300 φορές της σακχαρόζης), χωρίς θερμότητα, καθαρό φυσικό, καλή γεύση και άλλα χαρακτηριστικά. τα τελευταία χρόνια, το mogroside στην ευρώπη και την αμερική από ελάχιστα γνωστή έως ευρέως αποδεκτή βιομηχανία τροφίμων και ποτών, έχει γίνει ένα φυσικό και υγιεινό γλυκαντικό γλυκαντικό. τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η επίδραση της λειτουργίας υγειονομικής περίθαλψης του φρούτου momordica ήταν εξαιρετική και μπορεί να διαδραματίσει θετικό ρόλο στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος, του ήπατος και του σακχάρου στο αίμα των σύγχρονων ανθρώπων και ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις υγείας των καταναλωτών. σε σύγκριση με την παραδοσιακή φυσική γλυκαντική στεβιοσίδη, η γεύση της στεβιοσίδης είναι πιο κοντά σε αυτή της σακχαρόζης και η καμπύλη γλυκύτητας σχεδόν επικαλύπτεται με τη σακχαρόζη, η οποία είναι απαράμιλλη με οποιαδήποτε άλλα γλυκαντικά. μετά από πικρή, μετά τη γεύση του mog δεν θα παράγει καμία πικρή γεύση, επιβεβαιώνεται από πολλά πειράματα, και η γεύση της σακχαρόζης δίνει στους ανθρώπους την αίσθηση ότι είναι σχεδόν η ίδια, αυτό πρέπει σε κάποιο βαθμό, να αναπληρώσει την έλλειψη στεβιοσίδης. τα τελευταία χρόνια, η ταχεία ανάπτυξη της αγοράς έχει προσελκύσει όλο και περισσότερες ξένες αγορές και τα προϊόντα της χρήσης των γλυκοσιδίων momordica στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών αυξάνονται επίσης σταδιακά. η εταιρεία συμβούλων έρευνας αγοράς ccm πιστεύει ότι με τα μοναδικά χαρακτηριστικά χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και χαμηλές θερμίδες και τις κατάντη εφαρμογές της στη βιομηχανία ποτών, το μέγεθος της αγοράς της κινεζικής αγοράς αναμένεται να αυξηθεί κατά 400% το 2019. επί του παρόντος, οι περιοχές παραγωγής των φρούτων είναι διανέμεται κυρίως στη νότια κίνα και τη βόρεια ταϊλάνδη, ενώ οι επιχειρήσεις παραγωγής συγκεντρώνονται κυρίως στην κίνα. guilin gifford si co. ltd., ρήνος βιολογικά polytron technologies inc jeffrey glg, ο όμιλος επιστήμης και τεχνολογίας ζωής guilin και η hunan huacheng βιολογικών πόρων co. ltd. είναι οι κύριοι εγχώριοι κατασκευαστές mogrosides, αυτές οι επιχειρήσεις ήταν προϊόν της mogroside us γενικά αναγνωρισμένη ως πιστοποίηση safe (gras).

στην ιαπωνία, το τόκιο από τον διευθυντή του εστιατορίου ginza la tour, shimizu tadaaki της mog, για να αντικαταστήσει πλήρως τη λευκή ζάχαρη, ανέπτυξε μια σειρά φαγητών που περιλαμβάνει φαγητό, ποτά, επιδόρπια, παγωτά, ακόμα κι αν οι διαβητικούς μπορούν επίσης να απολαύσουν τη λιχουδιά. πιστεύω ότι στο μέλλον, η κινεζική βιομηχανία γλυκοσιδίων momordica θα ξεκινήσει την απογείωση, για να χρησιμοποιηθεί ευρύτερα.