επί του παρόντος, η παραγωγή καλαμποκιού της κίνας κατέχει τη δεύτερη θέση στον κόσμο, με ετήσια παραγωγή άνω των 200 εκατομμυρίων τόνων. υπολογίζεται ότι το μετάξι καλαμποκιού είναι περίπου ένα εκατομμύριο τόνοι. στο παρελθόν, το μετάξι καλαμποκιού και τα στάχυα καλαμποκιού πετάγονταν ή καίγονταν, αλλά μεταγενέστερη επιστημονική έρευνα διαπίστωσε ότι έχουν αξία στη χρήση τους, όπως το μετάξι καλαμποκιού μπορεί να αναπτυχθεί ως πηγή διατροφής.

μπορεί να καταναλωθεί το μετάξι καλαμποκιού; οι απόψεις στο εσωτερικό και στο εξωτερικό είναι βασικά οι ίδιες. η fda των ηπα θεωρεί ότι το μετάξι καλαμποκιού είναι ένα ασφαλές και μη τοξικό τρόφιμο και τα φάρμακα που παρασκευάζονται από εκχύλισμα μεταξιού καλαμποκιού διατίθενται χωρίς ιατρική συνταγή. στην ιαπωνία, τη νότια κορέα, την ταϊβάν, το χονγκ κονγκ και άλλες χώρες και περιοχές της ανατολικής ασίας, το μετάξι καλαμποκιού έχει επίσης ιστορία παραδοσιακού φαγητού.

το πρώην κινεζικό υπουργείο υγείας απάντησε επίσημα σε αυτήν την ερώτηση: το μετάξι καλαμποκιού έχει μια ορισμένη βρώσιμη ιστορία στην κίνα, δεν έχουν βρεθεί προβλήματα ασφάλειας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γενική διαχείριση τροφίμων. επιπλέον, τα εθνικά πρότυπα της κίνας ορίζουν ότι το μετάξι καλαμποκιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό μπαχαρικό για μια ποικιλία τροφίμων. έτσι, όταν μαγειρεύετε καλαμπόκι, μπορείτε να κρατήσετε το τρίχωμα του καλαμποκιού μετάξι, το οποίο θα διατηρήσει καλύτερα το άρωμα του καλαμποκιού.

υπάρχουν αρχεία του μεταξιού καλαμποκιού στα αρχαία κινέζικα κλασικά. οι σύγχρονες αναλυτικές τεχνικές έχουν επιβεβαιώσει ότι περιέχει διάφορα λειτουργικά συστατικά όπως φλαβονοειδή, πολυσακχαρίτες, σαπωνίνες, στερόλες, πολυφαινόλες.

η περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή στο μετάξι καλαμποκιού είναι περίπου το 3% του ξηρού βάρους. τα φλαβονοειδή είναι φυσικά αντιοξειδωτικά και έχουν πιθανή αξία εφαρμογής για τον καθαρισμό των ελεύθερων ριζών, την αναστολή των βακτηρίων και τη ρύθμιση των λιπιδίων του αίματος. υπάρχουν πολλά συστατικά πολυσακχαριτών στο μετάξι καλαμποκιού. έχει παρατηρηθεί από πειραματόζωα ότι έχει κάποια επίδραση στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. επιπλέον, ο πολυσακχαρίτης του μεταξιού καλαμποκιού έχει επίσης διουρητική, αντιοξειδωτική και άλλες δράσεις. η σαπωνίνη από μετάξι καλαμποκιού είναι ένα άλλο ενεργό συστατικό. έχει δοκιμαστεί σε διαβητικά ποντίκια και βρέθηκε ότι έχει υπογλυκαιμικά αποτελέσματα με λίγες παρενέργειες.