η αλλαγή της γεύσης των καταναλωτών αναγκάζει τις μεγάλες εταιρείες ποτών να προσαρμοστούν, να κάνουν τα «υγιεινά» ποτά καλύτερη γεύση και να είναι πιο προσιτά. η coca-cola χρησιμοποιεί τις freestyle μηχανές της και τους νέους διανομείς bubbler για να αναδείξει τα «χειροτεχνικά, ανεβασμένα» ποτά της στην αγορά.

η αλλαγή της γεύσης των καταναλωτών αναγκάζει τις μεγάλες εταιρείες ποτών να προσαρμοστούν, να κάνουν τα «υγιεινά» ποτά καλύτερη γεύση και να είναι πιο προσιτά. η coca-cola χρησιμοποιεί τις freestyle μηχανές της και τους νέους διανομείς bubbler για να αναδείξει τα «τεχνικά, ανεβασμένα» ποτά της στην αγορά. η coca-cola βρίσκεται σε ένα ταξίδι για να μεταμορφωθεί σε μια «συνολική εταιρεία ποτών» και να μειώσει σταδιακά τη ζάχαρη σε ολόκληρο το χαρτοφυλάκιό της , σύμφωνα με την έκθεση επιχειρήσεων και αειφορίας 2018.

μερικοί από τους τρόπους με τους οποίους το έκανε αυτό είναι η ανάπτυξη μικρότερων, πιο βολικών συσκευασιών, ώστε να είναι ευκολότερος ο έλεγχος της πρόσληψης ζάχαρης και προσφέροντας περισσότερα ποτά που παρέχουν οφέλη για την υγεία, όπως διατροφή και ενυδάτωση.

με ενημερωμένες μεθόδους διανομής και αναδιατύπωση, η coca-cola «εξελίσεται σε όλες τις κατηγορίες» και δημιουργεί μια «ολοκληρωμένη νέα κουλτούρα για την εταιρεία». σε ολόκληρο το παγκόσμιο χαρτοφυλάκιο, η coca-cola αναδιατύπωσε 310 ποτά το 2017 και 400 το 2018.

«τα γούστα και οι προτιμήσεις των ανθρώπων αλλάζουν, επομένως αλλάζουμε και εμείς», είπε η coca-cola.
ελεύθερο στυλ με χειροτεχνία και γεύση
μιλώντας στο beveragedaily στο 2019 national restaurant association show στο σικάγο, ο chris hellmann, παγκόσμιος αντιπρόεδρος και γενικός διευθυντής της coca-cola freestyle, εξήγησε ότι οι μηχανές freestyle της συμβάλλουν στην προώθηση των επιλογών ποτών χωρίς και χαμηλές θερμίδες της εταιρείας. στην πραγματικότητα, στις ηπα σήμερα, τα μισά από τα ποτά που προσφέρονται από όλα τα μοντέλα freestyle είναι διαιτητικά, χαμηλών θερμίδων ή χαμηλής ζάχαρης, ενώ άλλα έχουν αναδιατυπωθεί για να μειώσουν τις θερμίδες.

οι μηχανές freestyle έκαναν το ντεμπούτο τους το 2009 και το νέο συμβατό με bluetooth λειτουργικό σύστημα 9100 παρουσιάστηκε στην έκθεση. οι ψηφιακές πλατφόρμες με οθόνη αφής βρίσκονται σε καταστήματα λιανικής και εστιατόρια και το 9100 προσφέρει περίπου 200 επιλογές ποτών από μία συσκευή.

η coca-cola παρουσίασε επίσης μια νέα έκδοση πάγκου με περισσότερες από 60 επιλογές ποτών, το freestyle 7100, που ταιριάζει καλύτερα για μικρές εφαρμογές.
υπάρχουν περισσότερα από 52.000 μηχανήματα freestyle σε χρήση, τα οποία βρίσκονται κυρίως στις ηπα με 2.000 στην ευρώπη, και σχεδόν έξι δισεκατομμύρια ποτά σερβίρονται μέσω του freestyle κάθε χρόνο.

στις ηπα, τα «ποτά φούσκας» θεωρούνται το επόμενο μεγάλο συστατικό της παρουσίας της εταιρείας σε αλυσίδες fast casual. οι μηχανές bubbler έχουν σχεδιαστεί για να φιλοξενούν «χυμούς, τσάγια, ντεσές και φρέσκες αγουά» εμπνευσμένους από τεχνίτες που συνήθως παρασκευάζονται επιτόπου από συμπυκνώματα.

ο lynwood mallard, επικεφαλής στρατηγικής κατηγορίας και καινοτομίας στην coca-cola north america, είπε στο beveragedaily ότι οι φούσκες είναι πλέον η επιλογή για τα «δημιουργημένα» ποτά της εταιρείας ή αυτά που μπορεί να θεωρηθούν πιο υγιεινά, με λιγότερη ζάχαρη και λιγότερες θερμίδες.
το bubbler είναι σε θέση να διατηρεί τη θερμοκρασία και να διατηρεί τα προϊόντα με σωματίδια που κινούνται συνεχώς, έτσι ώστε να μην κατακάθεται ποτέ στον πυθμένα και να φράζει την αποχέτευση. παλαιότερες παραλλαγές της τεχνολογίας bubbler θα ψεκάζουν το ποτό γύρω-γύρω και τα νεότερα μοντέλα ενημερώνονται με έλικα.

η coca-cola διαπίστωσε ότι το 62% των καταναλωτών στις ηπα έχουν πιει ένα ρόφημα φούσκας τους τελευταίους έξι μήνες και αυξάνεται μεταξύ 25%-30% κάθε χρόνο. οι χειριστές μπορούν να αλλάζουν ποτά καθημερινά, να τα κρατούν πίσω από τον πάγκο ή κοντά σε άλλες επιλογές αυτοεξυπηρέτησης.

τα πιο περιζήτητα ποτά bubblers είναι αυθεντική και αρωματισμένη λεμονάδα, όπως από τις μάρκες minute maid και hubert's lemonade, αλλά τα αρωματικά τσάγια και οι χυμοί από το odwalla και το honest tea είναι επίσης δημοφιλή στα φούσκα. προσελκύουν κυρίως νεότερους, εύπορους καταναλωτές.

η melinda pritchett, ανώτερη διευθύντρια στρατηγικής κατηγορίας και καινοτομίας στην coca-cola north america, δήλωσε στο beveragedaily, «καθώς καινοτομούμε, συνειδητοποιούμε ότι οι άνθρωποι έχουν επιλογές. είμαστε λοιπόν εδώ για να τους βοηθήσουμε να κάνουν καλύτερες επιλογές. δηλαδή, αν προτιμάτε υψηλότερη ζάχαρη, έχουμε αυτό. τώρα εξελισσόμαστε σε αυτόν τον χαμηλό χώρο ζάχαρης, οπότε θα μπορούσατε να πείτε ότι έχουμε κάτι για όλους».

περισσότερες επιλογές με λιγότερα
το 2017 και το 2018, η coca-cola ανέφερε ότι αφαίρεσε 425.000 τόνους ζάχαρης από τα προϊόντα της σε ετήσια βάση μέσω νέων συνταγών και μικρότερων μεγεθών συσκευασίας.

ο σχεδιασμός του μίνι κουτιού του σημείωσε αύξηση 30% πέρυσι στη βόρεια αμερική και περίπου το 44% των ανθρακούχων αναψυκτικών του διατίθενται τώρα σε μεγέθη 8,5 oz ή μικρότερα.

αποτελεί μέρος μιας ευρύτερης προσπάθειας, καθώς το 95% του χαρτοφυλακίου ποτών της coca cola chile αποτελείται πλέον από ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίγες θερμίδες, ενώ η coca cola singapore έχει μειώσει τη ζάχαρη στις συνθέσεις fanta και sprite κατά 40%. παρόμοιες προσπάθειες γίνονται σε αγορές σε όλο τον κόσμο. σε παγκόσμιο επίπεδο, η coca-cola zero sugar σημείωσε διψήφια αύξηση όγκου το 2018.

οι κορυφαίες επιλογές χαμηλής ζάχαρης στην οικογένεια της coca-cola βόρειας αμερικής περιλαμβάνουν το coke zero, το ανθρακούχο νερό dasani, τον χυμό honest kids, το vitaminwater zero και πολλές από τις διαιτητικές ποικιλίες άλλων εμπορικών σημάτων, όπως το minute maid και το sprite.
η αρχική συνταγή της coca-cola έχει επίσης αναθεωρηθεί, δοκιμάζοντας στο μεξικό με 30% λιγότερη ζάχαρη. αφαίρεσε 63.000 τόνους ζάχαρης στην κυκλοφορία του 2018, με περισσότερες διεθνείς αγορές να αναμένονται φέτος.

η coca-cola είπε ότι κυκλοφόρησε περισσότερα από 600 προϊόντα το 2018, διερευνώντας ιδιαίτερα αυτά με βιταμίνες, μέταλλα και ηλεκτρολύτες, καθώς και γαλακτοκομικά και φυτικά ποτά για να ανταποκριθεί στις προτιμήσεις των καταναλωτών.

«ένα μεγάλο μέρος αυτού είναι η μείωση του σακχάρου, επειδή γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι τρώνε και πίνουν λιγότερη ζάχαρη, επομένως θέλουμε να τους δώσουμε επιλογές για να μπορέσουν να το κάνουν αυτό», είπε η coca-cola.