λεπτομερής

 

περιγραφή

η στέβια, που ονομάζεται επίσης stevia rebaudiana, είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια των χρυσάνθεμων, μια υποομάδα της οικογένειας των asteraceae (οικογένεια αμβροσίας).

τα γλυκαντικά στέβια κυμαίνονται από 200-350 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη και ως εκ τούτου χρειάζονται μόνο μικρές ποσότητες γλυκαντικών στέβια για να ταιριάζουν με τη γλυκύτητα που παρέχει η ζάχαρη. τα γλυκαντικά stevia μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τους κατασκευαστές τροφίμων και ποτών ως συστατικό σε ποτά (όπως αναψυκτικά διαίτης, ελαφριά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη χυμοί και αρωματισμένα νερά), κονσερβοποιημένα φρούτα, καρυκεύματα, γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως παγωτό, αρωματισμένο γάλα και γιαούρτι) και άλλα τρόφιμα (όπως αρτοσκευάσματα, δημητριακά, σοκολάτα και άλλα γλυκίσματα) και σιρόπια.