το τζίνσενγκ (panax schin-seng) είναι ένα ασιατικό πολυετές φυτό του δάσους. η ρίζα μπορεί να φτάσει σε πάνω από 2 1/2 πόδια και μερικές φορές έχει την ιδιότροπη εμφάνιση μιας ξύλινης ανθρώπινης φιγούρας. ανθίζει το καλοκαίρι και μετά βγάζει μικρό κόκκινο καρπό που τρώγεται. η δημοτικότητα του φυτού το έχει αφήσει σε απειλούμενη θέση, αλλά το τζίνσενγκ καλλιεργείται για χρήση. υπάρχουν διάφορες μέθοδοι εκχύλισης για την προετοιμασία της ρίζας ginseng.

θερμή εκχύλιση

προσθέστε μια ουγγιά αποξηραμένου ginseng ή 1/2 ουγγιά (ανάλογα με την επιθυμητή ισχύ, σε μια πίντα βραστό νερό σε μια μη μεταλλική κατσαρόλα. βράστε αυτό το έγχυμα για περίπου 10 λεπτά. σουρώστε το υγρό.

χρησιμοποιήστε μια κρύα εκχύλιση βυθίζοντας το αποξηραμένο ginseng σε μια μη μεταλλική κατσαρόλα με κρύο νερό. χρησιμοποιήστε 2 ουγγιές αποξηραμένου τζίνσενγκ σε μια πίντα κρύο νερό (οι κρύες εκχυλίσεις χρησιμοποιούν διπλάσια ποσότητα ρίζας από ότι για ζεστό). βράζουμε για 8 έως 12 ώρες και το σουρώνουμε.

γεμίστε ένα γυάλινο δοχείο ή μπουκάλι με 3-4 ουγγιές αποξηραμένο τζίνσενγκ. ρίξτε 8-12 ουγκιές βότκα ή άλλο ουδέτερο αλκοόλ πάνω από το τζίνσενγκ. προσθέστε νερό για αραίωση 50 τοις εκατό. καλύψτε το τζίνσενγκ εντελώς με το διάλυμα αλκοόλης και νερού. σφραγίστε το δοχείο και αφήστε το (σε θερμοκρασία δωματίου) για δύο εβδομάδες. στραγγίστε το υγρό και χρησιμοποιήστε το όπως θέλετε.

χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού από την εκχύλιση σε ένα φλιτζάνι νερό, τσάι ή άλλο ρόφημα.

ακρο

μην χρησιμοποιείτε ποτέ αντιδραστικές γλάστρες όπως χάλυβας, σίδηρος ή χαλκός.

οι ψυχρές εκχυλίσεις περιορίζουν την απελευθέρωση πικρών ή δυσάρεστων στοιχείων διατηρώντας παράλληλα τα επιθυμητά πτητικά έλαια. αυτό είναι παρόμοιο με την εκχύλιση βανίλιας.

ψύξτε όλα εκτός από την εκχύλιση αλκοόλ. τα κρύα και ζεστά αφεψήματα διατηρούνται μόνο για λίγες μέρες στο ψυγείο.

προειδοποίηση

τα εκχυλίσματα χρησιμοποιούνται πάντα αραιωμένα.