λέγεται συχνά ότι η παρουσίαση είναι το παν όταν πρόκειται για γεύματα, αλλά υπάρχει ένας ακόμα καλύτερος λόγος για να γεμίσετε το πιάτο σας με πολύχρωμα φαγητά. η χρωστική ουσία που δίνει σε τρόφιμα όπως τα μούρα τις πλούσιες κόκκινες και μοβ αποχρώσεις τους διπλασιάζει επίσης την ισχυρή προστασία έναντι των καρδιαγγειακών παθήσεων.

μελέτες έχουν δείξει ότι αυτή η χρωστική ουσία, η ανθοκυανίνη, δεν προσφέρει μόνο αντιοξειδωτικά αποτελέσματα. προστατεύει επίσης τους ανθρώπους από χρόνιες ασθένειες. πράγματι, ένα από τα πιο εντυπωσιακά του κατορθώματα είναι η μείωση του κινδύνου των καρδιαγγειακών παθήσεων που αφαιρούν εκατομμύρια ζωές κάθε χρόνο, όπως το εγκεφαλικό, το έμφραγμα και η αθηροσκλήρωση.

σε μια συστηματική ανασκόπηση που περιελάμβανε περισσότερους από 600.000 συμμετέχοντες, βρετανοί ερευνητές εξέτασαν την επίδραση που είχαν οι διατροφικές ανθοκυανίνες στα καρδιαγγειακά συμβάντα. ανακάλυψαν ότι όσοι είχαν τη μεγαλύτερη διατροφική πρόσληψη ανθοκυανίνης απολάμβαναν 9% μείωση στον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου. όταν επρόκειτο για θάνατο λόγω καρδιακών παθήσεων, ο κίνδυνος τους ήταν 8 τοις εκατό χαμηλότερος σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν τη χαμηλότερη ποσότητα ανθοκυανίνης.

η μελέτη, η οποία δημοσιεύτηκε στο critical reviews in food science and nutrition, είναι το ισχυρότερο επιχείρημα μέχρι τώρα για να αυξήσετε την πρόσληψη φρούτων. το γραφείο πρόληψης νοσημάτων και προαγωγής υγείας προτείνει στους ανθρώπους να τρώνε τουλάχιστον δύο μερίδες φρούτων την ημέρα. μόλις το 32 τοις εκατό των αμερικανών επιτυγχάνει αυτόν τον στόχο.

επιλέξτε τα σωστά φρούτα
είναι εύκολο να εντοπίσετε φρούτα που περιέχουν ανθοκυανίνες λόγω του κόκκινου, μοβ και μπλε χρώματος τους. μερικές από τις καλύτερες πηγές περιλαμβάνουν φράουλες, βατόμουρα, σταφύλια, ρόδια, κεράσια, βατόμουρα, σμέουρα και μύρτιλλα. μπορούν επίσης να βρεθούν στο κόκκινο λάχανο, τη μελιτζάνα και τις μωβ πατάτες. πιθανότατα δεν θα σας εκπλήξει πολύ το να μάθετε ότι οι φλούδες των φρούτων περιέχουν τις περισσότερες ανθοκυανίνες λόγω του πλούσιου χρώματός τους, οπότε φροντίστε να τρώτε και τη φλούδα – και φροντίστε να επιλέξετε βιολογικά για να αποφύγετε την έκθεση σε φυτοφάρμακα. οι συγγραφείς της κριτικής λένε ότι μόνο μία έως δύο μερίδες μούρα την ημέρα είναι αρκετές για να λάβετε τις ανθοκυανίνες που χρειάζεστε για να προστατέψετε την καρδιά σας.

τα πολλά οφέλη της ανθοκυανίνης
η ανασκόπηση υποστηρίζεται από πολλές άλλες μελέτες, συμπεριλαμβανομένης μιας του 2012 που δημοσιεύτηκε στο american journal of clinical nutrition. αυτή η μελέτη έδειξε μια σχέση μεταξύ υψηλότερης πρόσληψης ανθοκυανίνης και σημαντικά χαμηλότερης συστολικής αρτηριακής πίεσης, αρτηριακής πίεσης και ταχύτητας παλμών. επιβεβαίωσε επίσης μια προηγούμενη μελέτη που έδειξε ότι οκτώ εβδομάδες λήψης συμπληρωμάτων βατόμουρου μείωσε τη συστολική και διαστολική αρτηριακή πίεση των συμμετεχόντων κατά 6 και 4 τοις εκατό αντίστοιχα.

επιπλέον, οι ανθοκυανίνες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη νευρολογικών διαταραχών όπως η νόσος του πάρκινσον και η νόσος αλτσχάιμερ. αυτό το επιτυγχάνουν βελτιώνοντας την επικοινωνία μεταξύ των νεύρων και ενισχύοντας τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο. η αντιοξειδωτική τους δράση σημαίνει επίσης ότι μπορούν να σταματήσουν την εγκεφαλική βλάβη που προκαλείται από το οξειδωτικό στρες.

εάν εξακολουθείτε να μην σας πουλάνε τα οφέλη των ανθοκυανινών, σκεφτείτε το εξής: μπορούν να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα επιτίθενται σε αυτά και προκαλώντας τον κυτταρικό θάνατο, εκτός από την ενεργοποίηση των ενζύμων που απαλλάσσουν το σώμα σας από καρκινογόνες ουσίες.

μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ανθοκυανίνες μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη και να προστατεύσει τα βήτα κύτταρα στο πάγκρεας, κάτι που βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων στο αίμα. αυτό σημαίνει ότι τα φρούτα πλούσια σε ανθοκυανίνες μπορούν να βοηθήσουν στην αναστολή του διαβήτη.

οι καρδιαγγειακές παθήσεις συνεχίζουν να είναι μία από τις κορυφαίες αιτίες θανάτου στην αμερική, επηρεάζοντας 84 εκατομμύρια αμερικανούς και προκαλώντας περίπου έναν στους τρεις θανάτους. αυτά είναι πολύ τρομακτικά στατιστικά στοιχεία, επομένως οφείλετε στον εαυτό σας και στα αγαπημένα σας πρόσωπα να καταναλώνετε περισσότερες ανθοκυανίνες και να κάνετε άλλα βήματα που είναι γνωστό ότι μειώνουν τον κίνδυνο σας, όπως η άσκηση και η διατροφή ως πιο υγιεινή διατροφή συνολικά.