τώρα οι άνθρωποι μιλούν για τη ζάχαρη, υπάρχουν πολύπλοκα συναισθήματα, τα άτομα με διαβήτη φοβούνται τη ζάχαρη, το υψηλό σάκχαρο στο αίμα επηρεάζει την υγεία,

οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος φοβούνται ότι η ζάχαρη είναι πολύ υψηλή δεν ευνοεί τον έλεγχο του βάρους, αλλά στην καθημερινή ζωή, αυτοί

δεν μπορούμε να αφήσουμε γλυκιά γεύση, πώς να το κάνουμε; τι είδους τροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει τη ζάχαρη; εδώ είναι το κύριο γλυκαντικό και η χρήση του.

1.σακχαρώδης

όλοι αναγνωρίζουν τα πρώτα γλυκαντικά και η γλυκύτητα του είναι 300 έως 500 φορές μεγαλύτερη από εκείνη της σακχαρόζης.

υπάρχει πολλή συζήτηση για το εάν η σακχαρίνη είναι επιβλαβής. τώρα που υπάρχει ένα νέο γλυκαντικό,

οι καταναλωτές το αγνοούν και γενικά δεν το συνιστούν. επειδή η ζαχαρίνη είναι φθηνή, εμφανίζεται συχνά σε ορισμένα ζαχαρωμένα προϊόντα.

2.ασπαρτάμη

βρέθηκε το 1965, η γλυκύτητα είναι 160 έως 200 φορές μεγαλύτερη από αυτή της σακχαρόζης. η συζήτηση για την ασφάλεια της ασπαρτάμης είναι έντονη,

αλλά δεν έχουν ακόμη ανακαλυφθεί σημαντικά ζητήματα ασφαλείας. υπάρχουν πολλές χώρες στον κόσμο που έχουν εγκρίνει τη χρήση της ασπαρτάμης,

και η κοινή ομάδα εμπειρογνωμόνων του παγκόσμιου οργανισμού υγείας ενέκρινε τη χρήση. η ασπαρτάμη χρησιμοποιείται κυρίως σε ποτά.

τα άτομα με διαβήτη και παχυσαρκία μπορούν να προσθέσουν μικρή ποσότητα στα μη θερμαινόμενα ροφήματα τους, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι κατάλληλο για ασθενείς με φαινυλκετονουρία.

3.σουκραλόζη

χρησιμοποιώντας τη σακχαρόζη ως πρώτη ύλη, η γλυκύτητα είναι έως και 600 φορές μεγαλύτερη από τη σακχαρόζη,

και η διάρκεια της γλυκύτητας και η επίγευση είναι πολύ κοντά στη σακχαρόζη. μετά από περισσότερα από 20 χρόνια αξιολόγησης ασφάλειας,

έχει εγκριθεί για χρήση σε περισσότερες από 30 χώρες. χαρακτηρίζεται από σχετικά υψηλή αντοχή στη θερμότητα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο φαγητού ή το μαγείρεμα πιάτων.

4.ξυλιτόλη

ένα φυσικό φυτικό γλυκαντικό που εξάγεται από φυτά είναι ελαφρώς πιο γλυκό από τη σακχαρόζη και έχει παρόμοια γεύση με τη σακχαρόζη.

μπορείτε να προσθέσετε λίγη ξυλιτόλη όταν κάνετε κρύα πιάτα, γιατί το αποτέλεσμα της γεύσης σε χαμηλή θερμοκρασία είναι καλύτερο.

η ξυλιτόλη έχει λίγες θερμίδες και καλή ασφάλεια και είναι το καλύτερο γλυκαντικό για την πρόληψη της τερηδόνας.

ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί επίσης να προκαλέσει παρενέργειες όπως διάρροια και αυξημένα λιπίδια του αίματος.

επομένως, οι ασθενείς με διαβήτη δεν πρέπει να τρώνε ξυλιτόλη.

5.στέβια

τα φυσικά γλυκαντικά που εξάγονται από τη στέβια είναι 150 έως 300 φορές πιο γλυκά από τη σακχαρόζη.

η στέβια είναι ασφαλής και δεν έχει βρεθεί τοξική ή επιβλαβής. έχει υψηλή γλυκύτητα μετά τη διάλυση σε χαμηλή θερμοκρασία,

χαμηλή γλυκύτητα μετά από διάλυση σε υψηλή θερμοκρασία αλλά καλή γεύση, κατάλληλο για ψήσιμο φαγητών.

τα παραπάνω πέντε είδη είναι συνήθως υποκατάστατα ζάχαρης, αλλά η σακχαρίνη με την οποία γνωρίζουμε περισσότερο έχει ήδη εγκαταλειφθεί.

στα υπόλοιπα από αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης, είμαστε πιο εξοικειωμένοι με την ξυλιτόλη, αλλά υπενθυμίζουμε σε όλους να καταλάβουν σωστά. ξυλιτόλη, μην ξεγελιέστε από τη διαφήμιση της επιχείρησης, ξυλιτόλη τρώνε περισσότερο σάκχαρο στο αίμα θα αυξηθεί.